Episodio speciale “Giappone”

[Dispensa contemporanea per gastroviandanti]

In questo numero speciale esploriamo il Giappone ampliando la dimensione che ci è più cara: oltre al vino, infatti, raccontiamo specialità di tradizione antica, come sake e wasabi, e altre appartenenti a una cultura più contemporanea, come il whisky.
Raccontiamo di ristoranti e altri luoghi di gusto, riportandone le esperienze culinarie ma anche indagando sulle modalità di consumo della cultura locale.
Abbiamo anche intervistato dieci giapponesi che vivono in Italia, perché il confronto culturale non può mai essere monodirezionale. Scoprire come un’altra cultura guarda alla nostra, ribaltando la prospettiva, si rivela stimolante e utile per comprenderne le sfumature.
Nello scorrere delle pagine, si svolge un contenuto fotografico che guarda a Tokyo, soprattutto nelle tonalità che la capitale assume dopo il tramonto.
Questo volume non rappresenta una “guida” al Giappone e non ha alcuna pretesa di risolverne il tema culturale-gastronomico. L’abbiamo invece chiamata “dispensa”, pensandola proprio come una selezione artigianale di suggestioni sul Giappone enogastronomico. Una fotografia contemporanea dei sapori del Sol Levante dalla prospettiva di Versanti.

Include schede di vignaioli e di locali consigliati.

176 pagine, impreziosite da opere fotografiche e illustrate.
Formato 12 x 16,8 cm.